Joëlle Pflieger

Coach fitness depuis 2009 suite à une reconversion professionnelle, je dispense des cours collectifs dans les clubs de remise en forme privés et associatifs, ainsi qu’en entreprise, dans la région de Strasbourg. J’interviens auprès des particuliers dans le cadre du sport santé bien-être.

Joëlle Pflieger
pois chiches

Sport et végétarisme : l’alchimie des protéines végétales (Partie 2)

Dans un premier article, j’ai expliqué les besoins réels en protéines, comment un sportif peut devenir végétarien. Ici nous verrons quelles sont les sources de protéines, les particularités des protéines végétales et les conditions de leur assimilation. Les sources de protéines Ces macronutriments ne sont pas l’apanage des produits animaux, mais sont présents en proportions …

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repas végétarien

Sport et végétarisme : l’alchimie des protéines végétales (Partie 1)

Il fut un temps, je mangeais de la viande trois fois par jour, convaincue qu’un sportif avait besoin d’une grande quantité de protéines pour être performant, et j’évitais les féculents pour contrôler ma masse grasse. Cette surconsommation de protéines animales s’est soldée par le développement d’une rhizarthrose précoce, en plus d’arthrose dorsolombaire déjà bien installée, …

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